Das Gemüse vorbereiten. Die Möhre schälen und sehr fein reiben. Die Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln.

Die Tomatensoße ansetzen. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die geriebene Möhre bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft anschwitzen, ohne dass sie Farbe annehmen. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.

Die Soße köcheln lassen. Die passierten Tomaten und 100 ml Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze etwa 20 bis 25 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Die Soße verfeinern. Die Butter in die heiße Tomatensoße einrühren. Anschließend mit etwas Salz und bei Bedarf einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Für Kinder, die eine besonders feine Soße mögen, alles mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Die Spaghetti kochen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.

Alles miteinander verbinden. Die abgetropften Spaghetti direkt in die Tomatensoße geben und sorgfältig vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die Spaghetti gleichmäßig umhüllt.

Anrichten. Die Spaghetti auf vier Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit einigen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

Solinu hat übrigens noch einen Tipp: Die letzte Spaghetti auf dem Teller schmeckt mindestens genauso gut wie die erste. Man muss nur aufpassen, dass sie einem nicht von der Gabel hüpft!